上海商学院《商品学基础》考纲-第9章

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第九章商品检验

三十三、学习目的和要求

通过本章学习,使学生了解商品检验的意义;熟悉商品检验的分类和商品抽样的基本方法;明确商品分级的原则;掌握商品检验的基本方法,商品检验的基本程序,商业企业商品质量监督检验的基本环节、基本要求和基本内容。

三十四、课程内容

第一节商品检验及其程序

(一)商品检验的目的和分类

商品检验的目的。商品检验依商品检验的目的分类;商品检验依检验对象的流向分类;商品检验依检验有无破坏性分类;商品检验依检验的相对数量分类。

(二)商品检验的程序

商品检验的一般程序,进出口商品检验的工作流程。

第二节商品抽样

(一)抽样的概念

抽样的概念;批量的概念;样本的概念;样本量的概念。

(二)抽样方法

简单随机抽样方法;分层随机抽样方法;系统随机抽样方法。

(三)抽样检验方法

计量抽样检验和计数抽样检验;调整型抽样检验和非调整型抽样检验;一次抽样检验方法和多次抽样检验方法。

第三节商品检验的方法

(一)感官检验法

感官检验的概念。感官检验包括视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验。感官检验分析的常用方法包括差别检验、使用标度和类别的检验、分析或描述性检验。

(二)理化检验法

理化检验的概念。物理检验法包括一般物理检验法、力学检验法、光学检验法、电学检验法和热学检验法。化学检验法包括化学分析法和仪器分析法。

(三)生物学检验法

生物学检验法包括微生物检验法和生理学检验法。

第四节商品品级

(一)商品分级的概念和原则

商品分级的概念,产品质量等级包括优等品、一等品和合格品,产品质量等级的划分原则,产品质量等级的评定原则。

(二)商品分级方法

百分记分法,限定记分法和限定缺陷法。

第五节商业企业的商品质量监督检验

(一)商业企业商品质量监督检验的基本环节

商业零售企业质量监督检验环节有进货前业务人员的检验和审核;质监人员的检验核审核;收货过程中质量检验和审核;上柜前和销售中的检验;社会有关部门的抽检和监督;售后反馈信息的收集。

(二)商业企业商品质量监督检验的基本要求

《产品质量法》和《消费者权益保护法》中有关商业企业商品质量监督检验方面的有关规定。

(三)商业企业商品质量监督检验的基本内容

商品包装检验的要求,商品各项功能的调试,简易的理化鉴别方法的应用,委托社会有关机构的检验,进货检验中的索证工作及标识检验。

(四)我国的进出口商品检验

我国的进出口商品法定检验包括商品的质量检验、商品的规格检验、商品的重量和数量检验、商品的包装检验、商品的卫生安全检验。

三十五、考核知识点

(一)商品检验的分类及其程序

(二)商品抽样方法和商品抽样检验方法

(三)商品检验的方法

(四)商品分级的原则和分级方法

(五)商业企业商品质量监督检验的基本内容和基本环节

三十六、考核要求

(一)商品检验的分类及其程序

1、识记:(1)商品检验依商品检验的目的分类;商品检验依检验有无破坏性分类;商品检验依检验的相对数量分类;(2)商品检验依检验对象的流向分类;(3)商品检验依检验有无破坏性分类;(4)商品检验依检验的相对数量分类。

2、领会:(1)商品检验的一般程序;(2)进出口商品检验的工作流程。

(二)商品抽样方法和商品抽样检验方法

1、识记:(1)抽样的概念;批量的概念;样本的概念。(2)简单随机抽样方法;(3)分层随机抽样方法;(4)系统随机抽样方法。

2、领会:(1)计量抽样检验和计数抽样检验;(2)调整型抽样检验和非调整型抽样检验;(3)一次抽样检验方法和多次抽样检验方法。

(三)商品检验的方法

1、识记:(1)感官检验的概念;(2)理化检验的概念;(3)生物学检验的概念。

2、领会:(1)感官检验的分类;(2)理化检验的分类;(3)生理学检验的分类

3、应用:(1)感官检验分析中的差别检验分析法;(2)感官检验分析中的使用标度和类别的检验分析法;(3)感官检验分析中的分析或描述性检验分析法。

(四)商品分级的原则和分级方法

1、识记:(1)商品分级的概念;

2、领会:(1)产品质量等级的划分原则;(2)产品质量等级的评定原则。

3、应用:(1)百分记分法的实际应用;(2)限定记分法的实际应用;(3)限定缺陷法的实际应用。

(五)商业企业商品质量监督检验的基本环节和基本内容

1、领会:(1)商业企业商品质量监督检验的基本内容(2)商业企业商品质量监督检验的基本环节

2、应用:(1)进货前业务人员的检验和审核;(2)质监人员的检验和审核;(3)收货过程中质量检验和审核;(4)上柜前和销售中的检验;(5)社会有关部门的抽检和监督;(6)售后反馈信息的收集。