上海商学院《连锁企业信息系统管理》考纲——第十一章

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第十一章门店安全保障

一、学习目的和要求

了解安全保障的重要性及门店所需的安全意识,掌握安全管理的内容与作业要求,掌握消防安全、质量安全、突发事件的管理重点与方法。

二、课程内容

第一节门店安全管理概述

(一)门店安全管理的重要性

(二)安全保障要素

门店的安全保障由三个基本要素构成:人、质量与设备

(三)安全管理小组

(四)安全管理作业

(五)日常安全常规检查

(六)安全防范意识

第二节消防安全管理

(一)消防知识

(二)消防管理总原则

(三)门店消防工作的组织结构

(四)门店消防制度

(五)门店日常消防工作

(六)门店消防系统

(七)门店消防安全自查

第三节突发事件的处理

(一)突发事件的种类

(二)突发事件的处理原则

(三)突发事件的处理程序

(四)设置紧急通讯录

第四节商品质量安全管理

(一)商品质量安全管理规定与重点环节

(二)商品特征与质量管理要求

(三)产品标识

(四)商品价格与计量管理

(五)食品卫生管理

(六)卫生检查

三、考核知识点

(一)门店安全管理概述

(二)消防安全管理

(三)突发事件的处理

(四)商品质量安全管理

四、考核要求

(一)门店安全管理概述

1、领会:(1)门店安全管理的重要性(2)安全保障要素(3)安全管理作业(4)日常安全常规检查(5)安全防范意识

2、简单运用:为某即将新开业的门店设计一个安全管理小组,要求岗位与职责明确。

(二)消防安全管理

领会:(1)消防知识(2)消防管理总原则(3)门店消防工作的组织结构(4)门店消防制度(5)门店日常消防工作(6)门店消防系统(7)门店消防安全自查。

(三)突发事件的处理

1、识记:突发事件的处理原则

2、领会:(1)突发事件的种类(2)突发事件的处理程序(3)设置紧急通讯录

(四)商品质量安全管理

1、识记:产品标识的概念

2、领会:(1)商品质量安全管理规定与重点环节(2)商品特征与质量管理要求(3)产品标识(4)商品价格与计量管理(5)食品卫生管理(6)卫生检查